Домашний лимонад «Ясногорский восторг»

Ингредиенты:

Негазированная вода «Ясногорская» – 1,5 л
Лимоны (Лаймы) – 4 шт.
Сахар – 5 ст. л.

Способ приготовления:

Сок 4 лимонов и тертую цедру 3-х из них положить в кувшин с 5 столовыми ложками сахара. Залить негазированной водой «Ясногорская» и добавить пару кубиков льда.

«Лучезарный» ледник

Ингредиенты:

Фруктовое пюре – 250 г
Сахар – 300 г
Желатин – 6 г
Вода «Лучезарная» – 450 мл

Способ приготовления:

Желатин замочить в холодной воде «Лучезарная» – использовать 6 столовых ложек воды. Сахар растворить в оставшейся воде «Лучезарная», добавить желатин, размешать, поставить на слабый огонь и, помешивая, довести до кипения (если используется крахмал, ввести его в этот момент). Помешивая, проварить при слабом кипении в течение 1 минуты.
Затем добавить пюре, снова перемешать, подержать на огне еще 1 минуту. Снять с огня. Остудить, добавить растворенную в небольшой количестве воды лимонную кислоту (если используется пюре из кислых ягод либо фруктов, кислоту добавлять не нужно), перемешать и поставить смесь в морозильную камеру.
Через полчаса перемешать, а затем перемешивать через каждые 20 минут. Когда смесь начнет густеть, разлить ее по порционным формочкам. Оставить в морозилке еще на 1 час или до полного замерзания смеси.
Можно приготовить многослойный лед. Для этого надо приготовить несколько смесей из фруктов или ягод разного цвета (например, из клубники и персика, из малины, абрикосов и черной смородины и т.д.) и, разливая загустевшую смесь по формочкам, сначала влить, смесь одного цвета, подержать ее в морозильной камере 15-20 минут, затем добавить смесь другого цвета.
Готовый лед лучше не хранить долго, чтобы он не стал слишком твердым.

«Веселое настроение»

Слабоалкогольные коктейли «Очаково» прекрасно, подойдут как для компании, отдыхающей на природе, так и для домашней вечеринки в кругу друзей. Вы также можете устроить романтический вечер. Очаковские коктейли можно украсить разнообразными фруктами, ягодами, дольками апельсина, лимона, ананаса.
Тут богатый простор для фантазии. Лимоны и апельсины нарезают тонкими круглыми ломтиками, делают разрез и надевают на край бокала. Также например в коктейли «Джин Грейпфрут» и «Оранж» можно добавить цедру лимона, апельсина или грейпфрута. Тонкий кусочек цедры срезают ножом с кожуры лимона, апельсина или грейпфрута в виде спирали и выжимают из него эфирные масла в рюмку с коктейлем, а кусочек цедры опускают в рюмку с напитком. Яблоки и груши в целях украшения использовать не стоит – они быстро темнеют.
Иногда коктейли подают в рюмке с белым «снежным» ободком. Такое украшение называется «наледью», иногда «инеем». Сделать его очень просто: наружный край рюмки смазывают по кругу шириной (около 1 см) долькой лимона или апельсина, а затем погружают в сахарную пудру. Лишний сахар стряхивают, и ободок готов. Можно наливать в рюмку коктейль.
Сливочные слабоалкогольные коктейли «Стрит» не совместимы с цитрусовыми. Идеальное решение для них – щепотка корицы или стружка шоколада.

Крюшон

Крюшон относится к категории холодных алкогольных напитков, который состоит из вина, ликёра, сиропа, шампанского, сидра, газированных напитков, различных фруктовых соков, фруктов, ягод. Лучше всего для приготовления применять столовые виноградные вина.
Температура подачи к столу около 8–10°, в крюшонницах, в бокалах. Не рекомендуется добавлять кубики льда, поскольку напиток будет слишком водянистым.

На заметку:

– Крюшон лучше пить охлажденным до 7–10 градусов
– Для украшения крюшонов могут быть использованы нарезанные кубиками дольки лимона или апельсина, кружки этих плодов кладут непосредственно в бокал
– В качестве закуски к крюшону подаются сладкая соломка, шоколад, тарталетки с вареньем, мармелад, свежие и засахаренные фрукты, ягоды.

Трын – трава

Ингредиенты:

Белый ром – 20 мл 
Белое сухое вино «Виорика» – 60 мл 
Апельсин – 1/3 шт.
Киви – 1 шт.
Тоник – 120 мл 

Способ приготовления:

Киви очистить, нарезать тонкими кружками. Апельсин нарезать маленькими дольками. Фрукты залить ромом, дать настояться. Долить вино «Виорика» и тоник, перемешать, перелить через сито в посуду подачи. Украсить коктейль можно щепотками мяты.

«Белый ангел»

Ингредиенты:

Сахар-песок – 10 гр 
Гвоздика – 1 гр 
Белое сухое вино «Шардоне» – 150 мл 
Апельсин – ¼ шт.
Примерное содержание алкоголя 9%

Способ приготовления:

В эмалированную посуду влить вино «Шардоне», добавить сахар – песок, гвоздику, затем довести до кипения, но не кипятить. Дать настояться 5 – 10 минут, затем перелить в посуду подачи через сито. Украсить дольками апельсина.

На заметку:

– Глинтвейн ни в коем случае нельзя доводить до кипения. Оптимальная температура – 68–72 градуса. Нагревание происходит до тех пор, пока не пропадет белая пенка.
– Нагревают коктейли в любой посуде, кроме металлической. Допускается использование серебряной посуды.
– Хранить глинтвейн можно в термосе: от этого напиток станет только лучше – слегка загустеет и настоится.
– Глинтвейн не переносит охлаждения, нагретое один раз вино уже навсегда потеряет свой букет.
– В качестве закуски к глинтвейну подаются печенье, фруктовый пирог, сыр или пирожные.

1 2 3 4 5